Руководство компании «Марс» (заведения «Кабинетъ», «GoodВин») закрыло свой проект — ресторан «Старый замок». На его месте собственник совместно с компанией «Владимиров и К» открыл кафе восточной кухни «Баклажан».
Как рассказал директор «Марса» Андрей Блинов, формат ресторана устарел. «Мы понимали, что надо что-то менять. Для сегодняшнего времени цены в ресторане были высокими, концепция устарела. Поэтому мы решили обратиться за помощью к ресторатору Владимиру Владимирову и передали ему в управление «Старый замок», — пояснил он.
По словам Андрея Блинова, «Марс» предоставил ресторатору помещение и персонал. Владимир Владимиров взял на себя изменение концепции заведения, разработал меню.
Новое заведение, по словам Владимира Владимирова, будет с демократичными ценами. Средний чек — 350 рублей. 50 посадочных мест.
«Думаю, что в новом формате заведение будет успешным», — заключил он.
Поделиться
